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□盐城晚报记者唐承兵
盐城晚报讯盐城晚报记者从5月31日召开的我市2016年中高考餐饮服务食品安全监管保障工作会议上获悉，今年市区有39家学校食堂和餐饮服务单位被纳入中高考餐饮服务提供者信息库，其他各县（市、区）也有76家学校食堂和餐饮服务单位被纳入了当地中高考信息库，将承担今年中高考考生餐饮服务。
早在4月中旬，我市食品监管部门就要求全市各地以历年中高考期间和今年“小高考”、“对口单招”期间承担考生餐饮服务的学校食堂、考生食宿点、供应考生的集体用餐配送单位为初始名录库，按照要求，组织监管人员对初始名录库的餐饮服务提供者进行检查评估，符合条件的单位纳入信息库。目前，各地中高考餐饮服务提供者信息库已全部建成，全市合计115家学校食堂和餐饮服务单位被纳入信息库。
在高考开始前，我市还将对这115家纳入中高考信息库的单位进行全面抽检，每家抽样不少于2个批次，，总数约为300批次。分三个阶段进行抽检：第一阶段是在6月7日高考前，完成对承担今年高考期间考生集体用餐的餐饮服务单位抽样工作；第二阶段是在6月15日中考前，完成对承担今年中考期间考生集体用餐的餐饮服务单位抽样工作（高考前已抽样的餐饮单位不再重复抽样）；第三阶段是在6月底前完成对纳入各地信息库的其他餐饮服务单位抽样工作。目前，第一阶段的抽检工作正在进行当中。
中高考期间，正值夏季高温时段，微生物滋生繁殖快，容易导致食物腐败变质，我市各地食药监管部门将派驻精干监管人员，按照规范要求实施全程驻点监督，严把食品安全“原料采购、分类贮存、加工操作、清洗消毒、人员健康”五个关键关口，逐项检查食品、食品添加剂等产品的索证索票、菜谱审查、食品制作加工过程及存储、食品48小时留样情况等重点环节，进行全程监管，不放过每一个细节，发现问题立即整改，并按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理手册》的要求，填写检查笔录和监督意见书，实行痕迹化管理。同时，市食药监局将组成3个督查组，对各地餐饮服务食品安全进行巡回督查，督查中如发现食品安全工作失位、缺位的，将严肃追究相关人员责任。
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